Menu Degustazione/ Tasting Menu

• "I classici di Cristiano" 4 portate
  "I classici di Cristiano"4 courses

  Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto . Per gruppi superiori alle 6 persone è obbligatorio il menù degustazione.

  Amouse bouche

  Uovo croccante  salsa al formaggio

  Tortelli al blue di malga, mandorle e tartufo

  Guancia di chianina brasata al syrah di Cortona, con purea di patate e porri

  Pre dessert

  La mia versione del tiramisù

   

  This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. For a group up 6 guests is necessary tasting menù

  Amouse bouche

  Crispy egg cheese sauce

  Ravioli filled with blue cheese, halmonds and truffle

  Braised beef cheeck, with potatoes and leeks purè

  Pre dessert

  Chef version of tiramisù

  € 38
• "Contaminazioni" 4 portate
  "Contaminazioni" 4 courses

  Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto . Per gruppi superiori alle 6 persone è obbligatorio il menù degustazione.

  Amouse bouche

  Seppia grigliata, cavolfiore affumicato e polvere di cavolo nero

  Risotto con zucca fermentata, midollo, cozze e formaggio erborinato

  Filetto di maiale, soffice di patate e sorbetto al curry e anacardi

  Pre dessert

  Mousse ai 2 cioccolati e salsa di ciliege

   

  This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. For a group up 6 guests is necessary tasting menù

  Amouse bouche

  Grilled squid, smocked cauliflower and black cabbage powder

  Risotto with fermented pumpkin, marrow, mussels and blue cheese

  Pork fillet potatoes cashew nuts and curry sorbet

  Pre dessert

  Double chocolate mousse and cherry sauce

  45 €

PIATTO DEL GIORNO

• Sashimi di salmone marinato, risotto al salto e panna acida
  Marinated salmon sashimi, crispy risotto and acid cream
  15 €

Antipasti/ Starters

• Prosciutto toscano tagliato al coltello
  Tuscan ham cut by knife
  10 €
• Uovo croccante salsa al formaggio
  Crispy egg cheese sauce sauce
  12 €
• Crostino nero tradizionale toscano
  Traditional meat pathè to dress bruschetta
  10 €
• seppia alla griglia, cavolfiore affumicato e polvere di cavolo nero
  grilled squid, smocked cauliflower and black cabbage powder
  15 €

Primi Piatti/ First Courses

• Pici al ragù di chianina
  Hand made pici wit beef ragù
  14 €
• Risotto con zucca fermentata, midollo, cozze e formaggio erborinato
  Risotto with fermented pumpkin, mussels , marrow and blue cheese
  16 €
• Tortelli al blue di malga, mandorle e tartufo
  Ravioli filled with blue cheese, halmonds and truffle
  15 €
• Tagliolini al tartufo
  Hand made tagliolini with truffle
  15 €
• Spaghettoni Gentile alla carbonara di seppia
  Spaghettoni Gentile with squid carbonara
  15 €

Pasta fresca preparata a mano all’ interno della nostra cucina.

Secondi/ Main Courses

• Guancia di chianina brasata al syrah di Cortona, con purea di patate e porri
  Chianina beef cheek braised in Cortona syrah, with mashed potatoes and leeks
  18 €
• Filetto di maialino, soffice di patate e sorbetto al curry e anacardi
  
  22 €
• Costata alla fiorentina (per preservarne il sapore non si può servire ben cotta)
  T-bone steack (we can't serve well done)
  5 € hg
• Piatto di verdure veg
  Veg vegetables dishes
  15 €

Dolci/ Desserts

• Mousse al doppio cioccolato e salsa di ciliegie
  Double chocolate mousse and cherry sauce
  8 €
• Sorbetto alle mele e noci, polvere di capperi e terra di cioccolato
  Apple and nuts sorbet, capers powder and chocolate crumble
  8 €
• Cantucci e vinsanto
  
  

  A

  Allergene - A

  Glutine

  C

  Allergene - C

  Uova

  G

  Allergene - G

  Latte

  6 €
• La mia versione del tiramisù
  
  7 €

Servizi al Tavolo

• Coperto
  Cover charge
  € 5
• Acqua Panna
  Panna still water
  € 3
• Acqua San Pellegrino
  San Pellegrino sparkling water
  € 3
• Caffè biologico Pascucci
  Pascucci organic coffee
  € 2
• Distillati
  Spirits
  da/from € 5
• Birra italiana
  Italian beer
  € 6
• Vini da dessert
  Dessert wine
  da/from € 3

Carta dei Vini/ Wine List

• Champagne
• Carte Noire
  Servaux Fils
  50 % Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
  59 €
• Brut Tradition
  Charpentier
  80 % Pinot meunier, 15% chardonnay, 5% pinot noir
  55 €
• Brut 1er Cru
  Aubry
  20% Chardonnay, 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
  € 60
• Rosée Grand Cru
  Fernand Thill
  90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
  € 77
• Millesimè 2012 2012
  Sebastian LeFlevre
  50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
  75 €
• Noirs D' AY Grand Cru
  Gosset - Brabant
  100 % Piont Noir
  160 €
• Brut Grand Cru
  Egly-Ouriet
  70% Pinot noir, 30% Chardonnay
  € 120
• Cremant de Limoux
• Blanc de blancs, nature , BIO
  Jean Louis Denous
  Chardonnay, chenin muzac
  € 29
• Tradition Brut
  Jean louis denois
  Pinot Noir, Chardonnay
  33 €
• Franciacorta
• Franciacorta Brut
  Castelveder
  Chardonnay 100 %
  35 €
• Franciacorta Saten
  Castelveder
  Chardonnay 100%
  43 €
• Clo Clo' dosaggio zero, VSQ Rosè
  Alessandra Divella
  Pinot Noir
  60 €
• Oltrepò Pavese
• DOCG Centoventi Rosè Dosaggio Zero 2007
  Lucas Bellani
  Pinot Noir
  45 €
• Prosecchi e Spumanti
• Metodo Classico
  Az. Baldetti
  Grechetto 50%, Chardonnay 50%
  € 30
• Prosecco DOC extra dry
  Canella
  100 % glera
  28 €
• Bianchi del territorio
• Cibino 2018
  Az. Taverna Pane e Vino
  Trebbiano
  € 30
• Chagrè 2019
  Az. Baldetti Alfonso
  Chardonnay 50%, Grghetto 50 %
  25 €
• Chateau Garage 2020
  Trebbiano
  28 €
• Bianchi Piemonte
• Derthona 2018
  Daniele Ricci
  Timorasso
  32€
• Bianchi Marche
• Verdicchio Castelli di Jesi 2020
  Felici
  Verdicchio
  26 €
• Marche Bianco I.G.T BIO 2020
  Terre Silvate
  Verdicchio
  28 €
• Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2016
  Az. Bucci
  Verdicchio
  € 61
• Bianchi Friuli
• Vieris 2017
  Vie di Romans
  Sauvignon blanc
  € 39
• No Name Friulano 2017
  Le vigne di Zamò
  Friulano
  € 39
• Friulano Dolée 2017
  Vie di Romans
  Friulano
  € 37
• Bianchi Sicilia
• Pomice Bianco 2020
  Tenuta di Castellano (isole Lipari)
  Malvasia delle Lipari 60 %, Carricante 40 %
  33 €
• Ante Etna Bianco 2016
  Az. I Custodi delle Vigne Dell’ Etna
  Carricante 90%, Greacanico e Minnella 10%
  € 41
• Bianchi Francia Borgogna
• Les Settiles 2017
  Olivier LeFlaive
  Chardonnay
  € 40
• Chablis les Deux Rives 2017
  Olivier LeFlaive
  Chardonnay
  € 53
• Les Femellotes 2019
  Chavy Chouet
  100% Chardonnay
  45 €
• Puligny Montrachet 2017
  Olivier LeFlaive
  Chardonnay
  €135
• Bianchi Francia Loira
• Pouilly Fumè Bio 2018
  Alphonse Mellot
  Sauvignon blanc
  € 51
• Sancerre La Moussiere Bio 2018
  Alphonse Mellot
  Sauvignon blanc
  € 56
• Bianchi Germania Mosella
• Zeltinger Hi. Ries Kabinett 2016
  Molitor
  Riesling
  36 €
• Blaushi/Blue Slate Ries trocken 2019
  Dr. Loosen
  Riesling
  28 €
• Riesling Trocken
  St. Urbans-Hof
  Riesling
  € 29
• Riesling Trocken
  Karthauserhof
  Riesling
  € 33
• Brauneberger Juffer-Sonnenhur Riesling Auslese 2018
  Max. Fred. Richter
  Riesling
  € 75
• Bianchi Slovenia
• Ribolla 2017
  Az. Movia
  Ribolla
  € 38
• Vitovska 2017
  Az. Cotar
  € 45
• Vini Bianchi Portogallo
• Fossil BIO 2018
  Vale de Capucha
  40 % Arinto, 40% Fernao Pirez, 20 % guveio
  35 €
• Rosé
• Nysa Rosè 2020
  Icario
  27 €
• Arengario 2019
  I Vicini
  Syrah
  28 €
• Rossi del territorio
• Stefano Amerighi Bio 2018
  Syrah
  € 35
• Candito 2017
  Eredi Trevisan
  Syrah
  € 40
• Gortinaya 2015
  Az. Poggio Sorbello
  Syrah
  € 33
• Crano 2015
  Az. Baldetti
  Syrah
  € 33
• Terra solla 2017
  Cantina Canaio
  Syrah 100%
  38 €
• Sella dell ' Acuto 2018
  Arnaldo Rossi
  Sangiovese
  35 €
• Sir@ngiolo 2019
  Polezzi Maria
  Syrah 100 %
  29 €
• Arenite 2015
  AZ. Baldetti Alfonso
  Syrah
  58 €
• "Ultimo" gregari in fuga 2018
  Carravanserraglio
  Sangiovese
  29 €
• Il Bioselvatico 2018
  Il Bioselvatico
  100 % Sangiovese
  34 €
• Nobile di Montepulciano
• Nobile di Montepulciano 2017
  Icario
  90 % Sangiovese, 10 % Colorino
  35 €
• Vitaroccia Riserva Nobile di Montepulciano 2016
  Icario
  Sangiovese 100 %
  42 €
• Salcheto 2017
  Salcheto
  Prugnolo Gentile
  € 36
• Montemercurio 2016
  Prugnolo Gentile
  € 39
• Nobile di Montepulciano 2017
  Dei
  Prugnolo Gentile
  € 36
• Nobile di Montepulciano "simposio" Riserva 2015
  Tre Rose
  Prugnolo Gentile
  65 €
• Rosso di Montepulciano
• Rosso di Montepulciano 2020
  Icario
  80 % Sangiovese, 20 % Merlot
  25 €
• Sanguineto 2019
  Sanguineto
  Prugnolo Gentile
  € 28
• Bolgheri
• Ai Confini del Bosco Bio 2019
  Mulino di Segalari
  € 39
• Rosso di Montalcino
• Ridolfi 2017
  Ridolfi
  € 33
• Rosso di Montalcino 2017
  Terre Nere
  € 29
• Brunello di Montalcino
• Castelgiocondo 2015
  Az. Frescobaldi
  € 62
• Az. Banfi 2013
  Az. Banfi
  € 70
• Az. Banfi 2015
  Az. Banfi
  € 50
• Az. Ridolfi 2015
  Az. Ridolfi
  € 95
• Az. Terre Nere 2015
  Az. Terre Nere
  € 62
• Cielo d’Ulisse 2015
  Podere le Ripi
  € 62
• San Polo 2015
  € 65
• Poggio all’Oro 2010
  Riserva Az. Banfi
  € 160
• Poggio alle Mura 2010
  Az. Banfi Riserva
  € 160
• Tenuta Greppo 2013
  Biondi Santi
  € 190
• Chianti
• Chianti classico 2018
  Monsanto
  Sangiovese 90%, canaiolo e colorino 10 %
  28 €
• Chianti Classico 2017
  Az. Monteraponi
  € 36
• Chianti Classico Riserva 2016
  Castello di Monsanto
  € 50
• Chianti Rufina Riserva 2015
  Selvapiana
  Bucerchiale
  € 44
• Chianti Classico Il Poggio 2015
  Castello di Monsanto
  € 75
• Chianti 2017
  Az. Petriolo
  € 29
• Rossi Trentino
• Teroldego 2018
  Az. Foradori
  €30
• Rossi Piemonte
• Butti 2016
  Az. Reverdito
  Barbera d’Alba
  €28
• Barolo 2015
  Az. Reverdito
  Barolo
  € 46
• Barolo La Villa 2013
  Seghesio
  Nebbiolo
  70 €
• Nebbiolo DOC 2018
  Az. Reva
  Nebbiolo
  € 30
• Barbaresco 2016
  Produttori di Barbaresco
  Nebbiolo
  55 €
• Gattinara DOCG 2016
  Az. Nervi
  Gattinara
  € 55
• Rossi Lombardia (Valtellina)
• "Umo" Doc 2018
  Boffalora
  Nebbiolo
  € 35
• Rossi Valpolicella
• Corte Giara 2016
  Az. Allegrini
  Ripasso
  € 27
• ‘Ca La Bionda 2013
  ‘Ca La Bionda
  Amarone
  € 78
• Corte Giara 2016
  Az. Allegrini
  Amarone
  € 45
• Amarone 2015
  Az. Allegrini
  Amarone
  € 90
• Rossi Abruzzo
• Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic 2016
  Az. Masciarelli Riserva
  € 34
• Montepulciano d’Abruzzo Bio 2015
  Az. Valori
  € 28
• Rossi Campania
• Campi Taurasini 2015
  Az. di Prisco
  Aglianico
  € 28
• Taurasi 2010
  Az. Di Prisco
  Aglianico
  € 53
• Montevetrano 2013
  Montevetrano
  60 % Cabernet Sauvigno, 30 % Aglianico, 10 % Merlot
  90 €
• Rossi Sicilia
• Erse Etna Rosso 2016
  Az. Fessina
  Nerello mascalese 90%, nerello cappuccio 8%, minnella carricante 2%
  € 27
• Pirrera Vino di Contrada 2017
  Eduardo Torres Acosta
  Nerello Mascalese
  65 €
• Aetneus Etna Rosso
  Az. I Custodi delle Vigne dell’Etna
  Nerello mascalese 80%, nerello cappuccio, alicante 20 %
  € 43
• Rossi Calabria
• Il rosso BIO 2018
  'Avita
  Gaglioppo 92% , Magliocco 8%
  30 €
• Rossi Sardegna
• Terrerare Riserva Carignano del Sulcis
  Az. Sella e Mosca
  € 27
• Dimonios Cannonau di Sardegna
  Az. Sella e Mosca
  € 27
• Pinot Noir
• Piropo Toscana 2015
  Az. Potentino
  € 35
• Rossi Francia Borgogna
• Les Bons 2015
  Chorey Les Beaune Domain Guyon
  € 69
• Sur le Velle 1er Cru 2015
  Chateau de Monthelie Eric de Siremain
  Pinot Noir
  110 €
• Pommard Village 2016
  Domaine Bergeret Philippe
  Pinot Noir
  100 €
• Fixin 1er Cru Hervelets 2018
  Domaine Molin
  Pinot Noir
  125 €
• Bourgogne Volnay
  Chavy Chouet
  100% Pinot Noir
  135 €
• 1er Cru Volnay "Clos des Angles" 2013
  Olivier Leflaive
  Pinot Noir
  150 €
• Rossi Francia Morgon
• Corcellette 2017
  Frederic Berne
  € 45
• Rossi Francia Bordeaux
• La Dame de Baladoz St. Emilion 1er Cru 2015
  Chateau Tour Baladoz
  € 41
• Trianon de Larigadiere 2015
  Chateau Haut Beton Margaux
  € 50
• Rossi Francia Rodano
• Les Fees Brunes
  Croze Hermitage Jean-Luche Colombo
  € 42
• Dessert Wine
• Leopoldo Vin Santo 500 ml 2005
  Az. Baldetti
  € 29
• V’Indugio 2018
  Az. Il Palazzone
  € 28
• Ben Reye Passito di Pantelleria 375 ml 2017
  Donna Fugata
  € 34
• Recioto della Valpolicella 500ml 2017
  Corte Giara
  € 28