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  • "I classici di Cristiano" 4 portate
    "I classici di Cristiano"4 courses

    Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto . Per gruppi superiori alle 6 persone è obbligatorio il menù degustazione.

    Amouse bouche

    Uovo croccante  salsa al formaggio

    Tortelli al blue di malga, mandorle e tartufo

    Guancia di chianina brasata al syrah di Cortona, con purea di patate e porri

    Pre dessert

    La mia versione del tiramisù

     

    This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. For a group up 6 guests is necessary tasting menù

    Amouse bouche

    Crispy egg cheese sauce

    Ravioli filled with blue cheese, halmonds and truffle

    Braised beef cheeck, with potatoes and leeks purè

    Pre dessert

    Chef version of tiramisù

    € 38
  • "Contaminazioni" 4 portate
    "Contaminazioni" 4 courses

    Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto . Per gruppi superiori alle 6 persone è obbligatorio il menù degustazione.

    Amouse bouche

    Seppia grigliata, cavolfiore affumicato e polvere di cavolo nero

    Risotto con zucca fermentata, midollo, cozze e formaggio erborinato

    Cervo arrostito, cavolo nero sorbetto al curry e anacardi

    Pre dessert

    Sorbetto ai fichi e spuma al pecorino

     

    This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. For a group up 6 guests is necessary tasting menù

    Amouse bouche

    Grilled squid, smocked cauliflower and black cabbage powder

    Risotto with fermented pumpkin, marrow, mussels and blue cheese

    Roasted deer, balck cabbage, cashew nuts and curry sorbet

    Pre dessert

    Figs sorbet and pecorino cheese foam

    45 €

PIATTO DEL GIORNO

Antipasti/ Starters

  • Prosciutto toscano tagliato al coltello
    Tuscan ham cut by knife
    10 €
  • Ribollita toscana
    Ribollita soup with black cabbage and vegetables
    10 €
  • Uovo croccante salsa al formaggio
    Crispy egg cheese sauce sauce
    12 €
  • Crostino nero tradizionale toscano
    Traditional meat pathè to dress bruschetta
    10 €
  • seppia alla griglia, cavolfiore affumicato e polvere di cavolo nero
    grilled squid, smocked cauliflower and black cabbage powder
    15 €

Primi Piatti/ First Courses

  • Pici al ragù di chianina
    Hand made pici wit beef ragù
    14 €
  • Risotto con zucca fermentata, midollo, cozze e formaggio erborinato
    Risotto with fermented pumpkin, mussels , marrow and blue cheese
    16 €
  • Tortelli al blue di malga, mandorle e tartufo
    Ravioli filled with blue cheese, halmonds and truffle
    15 €
  • Tagliolini al tartufo
    Hand made tagliolini with truffle
    15 €
  • Spaghetti Gentile alla carbonara di seppia
    Spaghettoni Gentile with squid carbonara
    15 €

Pasta fresca preparata a mano all’ interno della nostra cucina.

Secondi/ Main Courses

  • Guancia di chianina brasata al syrah di Cortona, con purea di patate e porri
    Chianina beef cheek braised in Cortona syrah, with mashed potatoes and leeks
    18 €
  • Filetto di Cervo arrostito, cavolo nero e sorbetto al curry e anacardi
    Roasted fillet deer, balck cabbage, cashew nuts and curry sorbet
    22 €
  • Costata alla fiorentina (per preservarne il sapore non si può servire ben cotta)
    T-bone steack (we can't serve well done)
    5 € hg
  • Reale di manzo 48h CBT, melanzana affumicata e pack choi
    Beef neck 48h sous vide, smocked egg plant and pack choi
    18 €
  • Piatto di verdure veg
    Veg vegetables dishes
    15 €

Dolci/ Desserts

  • Tagliata di frutta, terra al cioccolato e sorbetto
    Fruit salad, chocolate crumble and sorbet
    7 €
  • Sorbetto al melone, crumble di cantucci e spuma al pecorino
    Melon sorbet, cantucci biscuits crumble and pecorino cheese foam
    8 €
  • Cantucci e vinsanto

    A C G
    6 €
  • La mia versione del tiramisù
    7 €

Servizi al Tavolo

  • Coperto
    Cover charge
    € 5
  • Acqua Panna
    Panna still water
    € 3
  • Acqua San Pellegrino
    San Pellegrino sparkling water
    € 3
  • Caffè biologico Pascucci
    Pascucci organic coffee
    € 2
  • Distillati
    Spirits
    da/from € 5
  • Birra italiana
    Italian beer
    € 6
  • Vini da dessert
    Dessert wine
    da/from € 3

Carta dei Vini/ Wine List

  • Champagne
  • Carte Noire
    Servaux Fils
    50 % Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
    59 €
  • Brut Tradition
    Charpentier
    80 % Pinot meunier, 15% chardonnay, 5% pinot noir
    55 €
  • Brut 1er Cru
    Aubry
    20% Chardonnay, 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
    € 60
  • Rosée Grand Cru
    Fernand Thill
    90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
    € 77
  • Millesimè 2012 2012
    Sebastian LeFlevre
    50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
    75 €
  • Noirs D' AY Grand Cru
    Gosset - Brabant
    100 % Piont Noir
    160 €
  • Brut Grand Cru
    Egly-Ouriet
    70% Pinot noir, 30% Chardonnay
    € 120
  • Cremant de Limoux
  • Blanc de blancs, nature , BIO
    Jean Louis Denous
    Chardonnay, chenin muzac
    € 29
  • Tradition Brut
    Jean louis denois
    Pinot Noir, Chardonnay
    33 €
  • Franciacorta
  • Franciacorta Brut
    Castelveder
    Chardonnay 100 %
    35 €
  • Franciacorta Saten
    Castelveder
    Chardonnay 100%
    43 €
  • Clo Clo' dosaggio zero, VSQ Rosè
    Alessandra Divella
    Pinot Noir
    60 €
  • Oltrepò Pavese
  • DOCG Centoventi Rosè Dosaggio Zero 2007
    Lucas Bellani
    Pinot Noir
    45 €
  • Prosecchi e Spumanti
  • Metodo Classico
    Az. Baldetti
    Grechetto 50%, Chardonnay 50%
    € 30
  • Prosecco DOC extra dry
    Canella
    100 % glera
    28 €
  • Bianchi del territorio
  • Cibino 2018
    Az. Taverna Pane e Vino
    Trebbiano
    € 30
  • Chagrè 2019
    Az. Baldetti Alfonso
    Chardonnay 50%, Grghetto 50 %
    25 €
  • Chateau Garage 2020
    Trebbiano
    28 €
  • Bianchi Piemonte
  • Derthona 2018
    Daniele Ricci
    Timorasso
    32€
  • Bianchi Marche
  • Verdicchio Castelli di Jesi 2020
    Felici
    Verdicchio
    26 €
  • Marche Bianco I.G.T BIO 2020
    Terre Silvate
    Verdicchio
    28 €
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2016
    Az. Bucci
    Verdicchio
    € 61
  • Bianchi Friuli
  • Vieris 2017
    Vie di Romans
    Sauvignon blanc
    € 39
  • No Name Friulano 2017
    Le vigne di Zamò
    Friulano
    € 39
  • Friulano Dolée 2017
    Vie di Romans
    Friulano
    € 37
  • Bianchi Sicilia
  • Pomice Bianco 2020
    Tenuta di Castellano (isole Lipari)
    Malvasia delle Lipari 60 %, Carricante 40 %
    33 €
  • Ante Etna Bianco 2016
    Az. I Custodi delle Vigne Dell’ Etna
    Carricante 90%, Greacanico e Minnella 10%
    € 41
  • Bianchi Francia Borgogna
  • Les Settiles 2017
    Olivier LeFlaive
    Chardonnay
    € 40
  • Chablis les Deux Rives 2017
    Olivier LeFlaive
    Chardonnay
    € 53
  • Les Femellotes 2019
    Chavy Chouet
    100% Chardonnay
    45 €
  • Puligny Montrachet 2017
    Olivier LeFlaive
    Chardonnay
    €135
  • Bianchi Francia Loira
  • Pouilly Fumè Bio 2018
    Alphonse Mellot
    Sauvignon blanc
    € 51
  • Sancerre La Moussiere Bio 2018
    Alphonse Mellot
    Sauvignon blanc
    € 56
  • Bianchi Germania Mosella
  • Zeltinger Hi. Ries Kabinett 2016
    Molitor
    Riesling
    36 €
  • Blaushi/Blue Slate Ries trocken 2019
    Dr. Loosen
    Riesling
    28 €
  • Riesling Trocken
    St. Urbans-Hof
    Riesling
    € 29
  • Riesling Trocken
    Karthauserhof
    Riesling
    € 33
  • Brauneberger Juffer-Sonnenhur Riesling Auslese 2018
    Max. Fred. Richter
    Riesling
    € 75
  • Bianchi Slovenia
  • Ribolla 2017
    Az. Movia
    Ribolla
    € 38
  • Vitovska 2017
    Az. Cotar
    € 45
  • Vini Bianchi Portogallo
  • Fossil BIO 2018
    Vale de Capucha
    40 % Arinto, 40% Fernao Pirez, 20 % guveio
    35 €
  • Rosé
  • Nysa Rosè 2020
    Icario
    27 €
  • Arengario 2019
    I Vicini
    Syrah
    28 €
  • Rossi del territorio
  • Stefano Amerighi Bio 2018
    Syrah
    € 35
  • Candito 2017
    Eredi Trevisan
    Syrah
    € 40
  • Gortinaya 2015
    Az. Poggio Sorbello
    Syrah
    € 33
  • Crano 2015
    Az. Baldetti
    Syrah
    € 33
  • Terra solla 2017
    Cantina Canaio
    Syrah 100%
    38 €
  • Sella dell ' Acuto 2018
    Arnaldo Rossi
    Sangiovese
    35 €
  • Sir@ngiolo 2019
    Polezzi Maria
    Syrah 100 %
    29 €
  • Arenite 2015
    AZ. Baldetti Alfonso
    Syrah
    58 €
  • "Ultimo" gregari in fuga 2018
    Carravanserraglio
    Sangiovese
    29 €
  • Il Bioselvatico 2018
    Il Bioselvatico
    100 % Sangiovese
    34 €
  • Nobile di Montepulciano
  • Nobile di Montepulciano 2017
    Icario
    90 % Sangiovese, 10 % Colorino
    35 €
  • Vitaroccia Riserva Nobile di Montepulciano 2016
    Icario
    Sangiovese 100 %
    42 €
  • Nobile di Montepulciano Riserva 2015
    Podere casa al vento
    Prugnolo Gentile
    € 40
  • Salcheto 2017
    Salcheto
    Prugnolo Gentile
    € 36
  • Montemercurio 2016
    Prugnolo Gentile
    € 39
  • Nobile di Montepulciano 2017
    Dei
    Prugnolo Gentile
    € 36
  • Nobile di Montepulciano "simposio" Riserva 2015
    Tre Rose
    Prugnolo Gentile
    65 €
  • Rosso di Montepulciano
  • Rosso di Montepulciano 2020
    Icario
    80 % Sangiovese, 20 % Merlot
    25 €
  • Salcheto 2018
    Salcheto
    Prugnolo gentile
    28 €
  • Sanguineto 2019
    Sanguineto
    Prugnolo Gentile
    € 28
  • Bolgheri
  • Ai Confini del Bosco Bio 2019
    Mulino di Segalari
    € 39
  • Rosso di Montalcino
  • Ridolfi 2017
    Ridolfi
    € 33
  • Rosso di Montalcino 2017
    Terre Nere
    € 29
  • Brunello di Montalcino
  • Castelgiocondo 2015
    Az. Frescobaldi
    € 62
  • Az. Banfi 2013
    Az. Banfi
    € 70
  • Az. Banfi 2015
    Az. Banfi
    € 50
  • Az. Ridolfi 2015
    Az. Ridolfi
    € 95
  • Az. Terre Nere 2015
    Az. Terre Nere
    € 62
  • Cielo d’Ulisse 2015
    Podere le Ripi
    € 62
  • San Polo 2015
    € 65
  • Poggio all’Oro 2010
    Riserva Az. Banfi
    € 160
  • Poggio alle Mura 2010
    Az. Banfi Riserva
    € 160
  • Tenuta Greppo 2013
    Biondi Santi
    € 190
  • Chianti
  • Chianti classico 2018
    Monsanto
    Sangiovese 90%, canaiolo e colorino 10 %
    28 €
  • Chianti Classico 2017
    Az. Monteraponi
    € 36
  • Chianti Classico Riserva 2016
    Castello di Monsanto
    € 50
  • Chianti Rufina Riserva 2015
    Selvapiana
    Bucerchiale
    € 44
  • Chianti Classico Il Poggio 2015
    Castello di Monsanto
    € 75
  • Chianti 2017
    Az. Petriolo
    € 29
  • Rossi Trentino
  • Teroldego 2018
    Az. Foradori
    €30
  • Rossi Piemonte
  • Butti 2016
    Az. Reverdito
    Barbera d’Alba
    €28
  • Barolo 2015
    Az. Reverdito
    Barolo
    € 46
  • Barolo La Villa 2013
    Seghesio
    Nebbiolo
    70 €
  • Nebbiolo DOC 2018
    Az. Reva
    Nebbiolo
    € 30
  • Barbaresco 2016
    Produttori di Barbaresco
    Nebbiolo
    55 €
  • Gattinara DOCG 2016
    Az. Nervi
    Gattinara
    € 55
  • Rossi Lombardia (Valtellina)
  • "Umo" Doc 2018
    Boffalora
    Nebbiolo
    € 35
  • Rossi Valpolicella
  • Corte Giara 2016
    Az. Allegrini
    Ripasso
    € 27
  • ‘Ca La Bionda 2013
    ‘Ca La Bionda
    Amarone
    € 78
  • Corte Giara 2016
    Az. Allegrini
    Amarone
    € 45
  • Amarone 2015
    Az. Allegrini
    Amarone
    € 90
  • Rossi Abruzzo
  • Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic 2016
    Az. Masciarelli Riserva
    € 34
  • Montepulciano d’Abruzzo Bio 2015
    Az. Valori
    € 28
  • Rossi Campania
  • Campi Taurasini 2015
    Az. di Prisco
    Aglianico
    € 28
  • Taurasi 2010
    Az. Di Prisco
    Aglianico
    € 53
  • Montevetrano 2013
    Montevetrano
    60 % Cabernet Sauvigno, 30 % Aglianico, 10 % Merlot
    90 €
  • Rossi Sicilia
  • Erse Etna Rosso 2016
    Az. Fessina
    Nerello mascalese 90%, nerello cappuccio 8%, minnella carricante 2%
    € 27
  • Pirrera Vino di Contrada 2017
    Eduardo Torres Acosta
    Nerello Mascalese
    65 €
  • Aetneus Etna Rosso
    Az. I Custodi delle Vigne dell’Etna
    Nerello mascalese 80%, nerello cappuccio, alicante 20 %
    € 43
  • Rossi Calabria
  • Il rosso BIO 2018
    'Avita
    Gaglioppo 92% , Magliocco 8%
    30 €
  • Rossi Sardegna
  • Terrerare Riserva Carignano del Sulcis
    Az. Sella e Mosca
    € 27
  • Dimonios Cannonau di Sardegna
    Az. Sella e Mosca
    € 27
  • Pinot Noir
  • Piropo Toscana 2015
    Az. Potentino
    € 35
  • Rossi Francia Borgogna
  • Les Bons 2015
    Chorey Les Beaune Domain Guyon
    € 69
  • Sur le Velle 1er Cru 2015
    Chateau de Monthelie Eric de Siremain
    Pinot Noir
    110 €
  • Pommard Village 2016
    Domaine Bergeret Philippe
    Pinot Noir
    100 €
  • Fixin 1er Cru Hervelets 2018
    Domaine Molin
    Pinot Noir
    125 €
  • Bourgogne Volnay
    Chavy Chouet
    100% Pinot Noir
    135 €
  • 1er Cru Volnay "Clos des Angles" 2013
    Olivier Leflaive
    Pinot Noir
    150 €
  • Rossi Francia Morgon
  • Corcellette 2017
    Frederic Berne
    € 45
  • Rossi Francia Bordeaux
  • La Dame de Baladoz St. Emilion 1er Cru 2015
    Chateau Tour Baladoz
    € 41
  • Trianon de Larigadiere 2015
    Chateau Haut Beton Margaux
    € 50
  • Rossi Francia Rodano
  • Les Fees Brunes
    Croze Hermitage Jean-Luche Colombo
    € 42
  • Dessert Wine
  • Leopoldo Vin Santo 500 ml 2005
    Az. Baldetti
    € 29
  • V’Indugio 2018
    Az. Il Palazzone
    € 28
  • Ben Reye Passito di Pantelleria 375 ml 2017
    Donna Fugata
    € 34
  • Recioto della Valpolicella 500ml 2017
    Corte Giara
    € 28